Aujourd’hui je vais vous parler d’un restaurant au concept passionnant qui propose une cuisine « 100% raw » ou crue, c’est-à-dire que la température de cuisson n’excède jamais 42°C. Son nom : 42°C. Alors, pourquoi 42°C me direz-vous ? Parce que c’est la température au dessus de laquelle les nutriments essentiels des aliments commencent à être détruits.Lire la suite « Raw is the law »
Archives de la catégorie : Paris
Speakeasy sous la lune
Speakeasy bien connu des amateurs, le Moonshiner se cache derrière les anciennes portes frigorifiques de la pizzeria Da Vito rue Sedaine. Pour ceux qui l’ignorent, le nom « speakeasy » date de la période de prohibition américaine, lors de laquelle les patrons de bars demandaient à leur clientèle de « parler doucement » quand ils commandaient des breuvages alcoolisésLire la suite « Speakeasy sous la lune »
Derrière la porte rouge
Mais qu’y a-t-il derrière cette petite porte rouge de la rue Charlot qui peut passer inaperçue au premier regard ? Un des meilleurs bars à cocktails de Paris, bien connu des amateurs du genre. Au premier abord il peut toujours sembler intimidant de pénétrer dans ce type de lieu à l’ambiance feutrée et quelque peu dispendieux, maisLire la suite « Derrière la porte rouge »
Chiller, déguster, savourer… dans la cabane du Marais
Le problème du Wood, c’est qu’un peu toutes les occasions sont prétextes à s’y poser. Que ce soit pour y déjeuner, se faire un petit goûter-copines, prendre l’apéro en grignotant ou enchaîner sur un dîner, boire de délicieux nectars jusqu’à en tituber, ou tout simplement pour y bruncher le dimanche… on trouvera toujours une bonne raisonLire la suite « Chiller, déguster, savourer… dans la cabane du Marais »
Se régaler l’esprit léger
Depuis les fêtes, mon petit foie fait la gueule ! J’ai beau essayer de tenir ma cure de légumes, parfois la monotonie cuisson vapeur-mélange d’huiles végétales crues agit sur mon moral et l’ennuie pointe le bout de son nez. La flemme aussi de cuisiner et d’essayer de résister aux restaurants pour ne pas succomber aux tentations des plats d’hiverLire la suite « Se régaler l’esprit léger »
Des garçons aux poêles
Je vous l’accorde, le jeu de mots dans mon titre est légèrement douteux, mais mon esprit engourdi par les agapes festives n’est pas parvenu à trouver de formule plus heureuse… Vous avez surement déjà entendu parler de ce restaurant du Marais, Des gars dans la cuisine, mais sans doute n’avez-vous pas pu y aller par peur desLire la suite « Des garçons aux poêles »
La finesse à l’italienne
Non, cette fois-ci je ne vous parlerai pas de pizza ni de pâtes ou autres gnocchis mais de gastronomie italo-française façon trattoria chic ! La Gazzetta n’est pas un nouveau venu du douzième, mais sa cuisine a repris une coloration italienne plus en phase avec son nom, depuis l’arrivée du nouveau chef Valerio Ugliano. J’avaisLire la suite « La finesse à l’italienne »
Nove, dove si mangia bene !
Bon il faudra vraiment un de ces quatre que je me secoue un petit peu les méninges et les doigts pour tapoter un article entièrement dédie à ma rue de Charonne adorée… En attendant, voici déjà de quoi vous mettre quelque chose sous la dent, puisque je vais vous parler d’un petit nouveau ouvert enLire la suite « Nove, dove si mangia bene ! »
Le goût des bonnes choses
Je sens que je vais encore me faire taxer de bobio parisienne, mais qu’importe, j’assume (et je ne roule pas encore en vélib même si je mange beaucoup de quinoa). Voilà une adresse que les habitants du 11ème connaissent déjà. Un petite épicerie nichée dans la rue de Charonne près d’un super restaurant à tapas dontLire la suite « Le goût des bonnes choses »
Délicatesse orientale
Il n’est pas forcément facile de trouver un bon restaurant chinois. Soit on tombe sur le traiteur du coin de la rue qui n’inspire pas toujours confiance (j’ai toujours en tête ce reportage anxiogène sur les appartements raviolis qui m’avait un peu traumatisée), soit on est obligé de taper dans le gastronomique un peu coincé trèsLire la suite « Délicatesse orientale »
Souperfichal 